A História e Evolução da Máquina de Café Expresso

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A primeira máquina de café expresso foi inventada na França, em meados do século XIX, sendo apresentada ao público na Exposição de Paris em 1855. No entanto, foi na Itália que essa invenção foi aprimorada. Após a Segunda Guerra Mundial, Giovanni Gaggia introduziu o modelo que utilizava uma bomba de pistão manual, o que marcou uma revolução na forma de preparar o café expresso. Anos mais tarde, surgiram as bombas hidráulicas, automatizando ainda mais o processo.

Hoje em dia, o preparo do expresso é praticamente automatizado, contando com funcionalidades modernas, como hastes para aquecer o leite a vapor e saídas para água quente. Mesmo em cafeteiras domésticas, o método é semelhante: a água quente passa sob pressão pelo café moído, extraindo o máximo de sabor e aroma enquanto impede a liberação de componentes amargos indesejáveis.

O Café Expresso: Muito Mais Que Apenas um Café Rápido

Para muitas pessoas, o café é apenas o combustível para começar o dia ou finalizar uma refeição. No entanto, para os apreciadores de café expresso, é um verdadeiro ritual.

O termo "expresso" refere-se ao método de preparo "sob pressão". Segundo Ernesto Illy, o expresso é preparado quando uma pequena quantidade de água quente, pressurizada, passa rapidamente por grãos de café moídos finamente, proporcionando uma bebida concentrada e rica em sabor.

A Arte de Moer os Grãos para o Expresso Perfeito

Moer os grãos na hora de preparar o expresso intensifica ainda mais os aromas do café. A moagem deve ser precisa, com grãos de granulometria média. Grãos moídos muito grossos resultam em um café fraco, com pouco corpo, enquanto grãos moídos muito finos deixam a bebida amarga. A moagem correta é essencial para um expresso balanceado e saboroso.

Além disso, o creme aquela espuma aveludada que se forma no topo do expresso é um indicativo de qualidade. Ele preserva o aroma e mantém a temperatura da bebida. Se o creme é homogêneo e consegue reter o açúcar por alguns segundos antes de se dissolver, você está diante de um expresso de qualidade superior.

A qualidade dos grãos também desempenha um papel crucial. Os melhores expressos são feitos com cafés 100% de alta qualidade. Conheça nossa seleção de cafés e permita-se apreciar a verdadeira experiência de um expresso perfeito.